金桔马卡龙的做法

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金桔马卡龙

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想到秋天，也会就会生出一声梧叶一声秋，一点芭蕉一点愁，三更归梦三更后的悲伤情绪。秋天是萧条孤寂的季节，然而秋天里那黄澄澄的桔子着实可爱。金桔还有化痰止咳的药用功劳噢

食材清单加入采购清单

杏仁粉 40克

、

糖粉 40克

、

蛋白 33克

、

幼沙糖 45无

、

蛋白粉 1克

、

黄油 60克

、

糖粉 150克

、

奶油芝士 100克

、

金桔酱 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
杏仁粉和糖粉过筛混合
步骤2/11 点击查看大图
将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细糖和蛋白粉继续打至鸡尾状态，加入所需要的色膏拌匀
步骤3/11 点击查看大图
取三份一蛋白霜和杏仁粉混合物拌匀，再加入剩余的蛋白霜
步骤4/11 点击查看大图
用橡皮铲从底部往上翻拌，使粉类和蛋白霜完全混合均匀
步骤5/11 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，用小号圆孔裱花嘴在高温布或硅胶垫挤出为3cm圆型面糊，面粉挤好后，放在通风处，将其自然风干半小时，直至表面触碰上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。
步骤6/11 点击查看大图
风炉145度烤15分钟左右
步骤7/11 点击查看大图
出炉成品
步骤8/11 点击查看大图
马卡龙金桔酱馅料材料
步骤9/11 点击查看大图
提前将黄油室温解冻后将糖粉分次倒入用打蛋器打至发白，加入奶油芝士继续搅拌均匀，将自制金桔酱或浓缩金桔汁拌匀放至备用
步骤10/11 点击查看大图
金桔一斤用清水洗净切开去掉籽，用料理机打碎放入冰糖50克慢火煮至粘稠状态即可
最后一步点击查看大图
最后用糖霜装饰或刷食用色粉即可

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-29

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