日食记 | 桂花糖藕的做法

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日食记 | 桂花糖藕

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白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，经过时间的熬煮，一出锅就变成了羞涩的红，锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里，淋上金黄诱人的桂花糖，仿佛连空气都变甜。打字到这里，突然依稀闻到了桂花的香气…… 你也闻到了吗？

食材清单加入采购清单

糯米 75g

、

藕适量

、

红糖 2大勺

、

冰糖 4大勺

、

干桂花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
75g糯米提前浸泡1小时。
步骤2/8 点击查看大图
藕洗净削皮，从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开，藕盖备用。
步骤3/8 点击查看大图
将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中（可用筷子或竹签将糯米塞满）。
步骤4/8 点击查看大图
切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用几根牙签将其固定住。
步骤5/8 点击查看大图
将封好口的莲藕放入锅中，倒入没过莲藕的清水，加2大勺红糖，加盖，大火煮开后转中小火煮1个小时。
步骤6/8 点击查看大图
开盖放入4大勺冰糖，继续煮1-2个小时，关火焖上1小时。*注：用高压锅的话会更省时，放了糯米的莲藕入锅煮20分钟，泄压后开盖大火煮至收汁即可；想要糖藕颜色更红，可在关火冷却后，连锅放入冰箱冷藏一夜。
步骤7/8 点击查看大图
取出切片装盘。
最后一步点击查看大图
淋上汁水，点缀上干桂花，桂花糖藕完成！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2018-09-28

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