一口生煎包
对于喜欢吃肉包的小朋友来说，今天这道美食再合适不过了。煎得外皮焦脆的包子包裹着满满的肉馅，咬一口肉汁四溢，别提多香了！还可以在馅料里填入各式蔬菜，相信不同的食材搭配，不仅可以让宝宝们吃得更欢，营养也会更加全面哦~
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步骤1/26
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把2.5g干酵母和250g中筋面粉混合。
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步骤2/26
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把140g清水缓缓倒入，边倒边用筷子拌匀。
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步骤3/26
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接着用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温下发酵20分钟。冬天天气较冷的话，发酵时间可以稍稍延长10分钟左右。
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步骤4/26
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鸡蛋打散。
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步骤5/26
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鲜虾去头尾去壳，挑去腹背的虾线。
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步骤6/26
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切成虾蓉。
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步骤7/26
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前腿肉切片后剁碎。建议选择肥瘦相间的前腿，这样做出来的口感会更好。
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步骤8/26
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小葱切花。
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步骤9/26
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把虾蓉、肉糜和适量葱花倒入搅拌碗里，调入盐和生抽。
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步骤10/26
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把蛋液分次加入，先加一部分，用筷子顺时针快速搅拌。
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步骤11/26
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搅拌至肉馅充分吸收后，再加入剩余的蛋液，最后让肉馅搅拌至上劲。
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步骤12/26
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发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。
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步骤13/26
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搓成长条。
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步骤14/26
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切成15g左右一份的面剂子。
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步骤15/26
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用擀面杖擀成薄薄的面皮。
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步骤16/26
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包入一小团馅料。
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步骤17/26
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把四边捏起，裹成肉包子。
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步骤18/26
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利用虎口，把大胖包子捏成瘦子。
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步骤19/26
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收口朝下，依次做好剩余的包子。
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步骤20/26
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热锅少油，起中火，把包子挨个请入。
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步骤21/26
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中火煎至底部上色定型后，注入适量清水，漫过包子的一半高度。
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步骤22/26
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盖上盖子，煎约3分钟。
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步骤23/26
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揭盖，撒入熟黑芝麻。
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步骤24/26
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重新盖盖子，转小火继续煎2分钟。
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步骤25/26
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再次揭盖，撒上少许葱花。
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最后一步
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再次盖盖子，小火焖煎至水分收干，即可出锅。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻（急冻室)起来，吃之前用蒸锅蒸热乎了即可。
工具：不粘锅
熟练耗时：1h（不含发酵醒发时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-27
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