桃山皮流心月饼
这个方子的用料是半成品直接买来组装压膜烘烤,不是那种很细密指导怎么做桃山皮和流心馅儿的,主要写这个方子是记录桃山皮月饼应该怎么烘烤才能防止开裂,防止漏流心。
-
步骤1/6
点击查看大图
半成品奶黄流心馅为了方便操作,建议用之前冷冻保存四小时之后再用,如果是自己做的那种,保持冷藏,方便塑型。
-
步骤2/6
点击查看大图
配方是十个的量,桃山皮分成15克做月饼皮,馅料18克,奶黄馅7克。
-
步骤3/6
点击查看大图
把馅捏成一个比较深的窝窝,挤入流心馅,小心的捏封好口,不要留过多空气在馅里,容易烤爆开。
-
步骤4/6
点击查看大图
封好流心馅的月饼馅,冰箱冷冻半小时左右,取出,包裹桃山皮,收口向下,月饼坯子裹上一点点的手粉,压入月饼模具,在桃山皮月饼表面!喷上一层水!烤箱160度烤15分钟就可以出炉了。
-
步骤5/6
点击查看大图
一定不要温度过高,根据这家烤箱脾气来改动,因为桃山皮月饼饼皮,馅料乃至奶黄馅全部都是可以即食的,所以稍微烘烤一下就可以。
-
最后一步
点击查看大图
一样要密封,等回油更好吃。
桃山皮月饼最大的特色就是造型颜色多变别致,口味口感其实并不是特别好吃,如果有多种口味的桃山皮比如绿色的抹茶,白色的牛奶,黑色的巧克力,粉色的草莓之类的,可以利用模具,压出多彩的绚丽桃山皮月饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-27
桃山皮流心月饼的相关分类
桃山皮流心月饼的相关推荐
-
佛卡夏面包
87522人看过 -
西红柿粗面汤 面片儿汤
208921人看过 -
酥皮火腿月饼
223533人看过 -
暗·夜
32116人看过 -
和风蘑菇饭|营养美味
345868人看过 -
#爱好组-低筋复赛#中秋节网红月饼~奶黄流心月饼
3947395人看过 -
云腿烩草芽--十二道锋味里出现过的建水名产
88666人看过 -
椒盐金针菇鸡蛋饼
139966人看过 -
#带着美食出去浪#浪漫的佛卡夏面包
125994人看过 -
桃山皮流心月饼
197759人看过 -
绝味黄焖兔(米饭杀手)
71569人看过 -
牛肉夹沙 | 酸甜多汁
1579667人看过