驴打滚
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传统点心驴打滚,软糯香甜好可口。驴打滚是非常传统的北方小吃了,软糯香甜可口,想不喜欢也难。 驴打滚的特色在于它表面的那层黄豆面儿,糯米面团裹着深色的豆面,据说挺像驴撒欢打滚的模样,驴打滚由此得名——所以,咱们做驴打滚,别的都不说,首先就要把这豆面准备出来哈。 剩下的,就简单了。一起来看看吧。
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烹饪步骤
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步骤1/13
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、首先制作豆面。将干黄豆放入破壁机的干磨杯,用干磨功能,打成细腻的黄豆面(黄豆粉)。PS:通常来说干黄豆不需要特意清洗,如果不放心的话可以选择有机干黄豆或者将干黄豆清洗后再烘干(洗过后的干黄豆不能直接磨粉,必须烘干才行)。
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步骤2/13
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磨好的黄豆面放入锅里,用小火开始慢慢翻炒。
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步骤3/13
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不断翻炒,直到黄豆面炒熟并发出香味。继续翻炒,一直要将黄豆面炒成像图片里这样的黄褐色(闻上去微微有糊味,但不要真的炒糊了,要把颜色炒深)。炒好的豆面冷却后使用。
步骤4/13
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发布于 2018-09-26
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