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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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自己第一次学做菜就是从这个学起的，☺，不知道技术有没有成熟点

食材清单加入采购清单

草鱼一条（二斤四两）

、

酸菜个人用的李记

、

干辣椒适当

、

花椒几颗

、

蒜三瓣

、

姜切片

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

葱一小段

、

绿葱圈适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黑鱼洗净，个人没让杀鱼的切片，回来自己切片的
步骤2/4 点击查看大图
切片加入少许盐，鸡精，淀粉，，腌鱼料，蛋清搅拌腌制二十分钟
步骤3/4 点击查看大图
热油，放入葱姜蒜爆炒，然后鱼头和酸菜放入炒香，一直炒到那种干香干香的时候倒入开水煮沸，尝一下汤的咸淡（正常应该不需要放盐)，然后把酸菜捞出放入碗底（大碗，盛鱼用），再放入鱼片，大概两分钟后出锅
最后一步点击查看大图
蒜苗切碎洒在上边，再用过热点油浇上就可以了。美味上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-26

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