糊塌子的做法

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糊塌子

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好吃君给大家介绍一下这道老北京地道的小吃，糊塌子的做法，而且最重要的一点，不加水。利用盐分把蔬菜里的水分腌制出来，再打两个鸡蛋，加点儿面粉，搅一搅，摊一摊，煎一煎，蘸上自己做好的蘸料，那个味道真的是棒极啦！

食材清单加入采购清单

西葫芦半根

、

鸡蛋 2个

、

面粉 30g

、

盐 2g

、

植物油 5ml

、

大蒜 1瓣

、

醋 5ml

、

芝麻油 2ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备好一根西葫芦，将它的底部切掉。
步骤2/16 点击查看大图
把西葫芦擦成细丝儿，放入大碗中备用。
步骤3/16 点击查看大图
在西葫芦丝儿表面撒一层盐，稍微翻一下，然后静置10分钟左右。
步骤4/16 点击查看大图
静置完的西葫芦会被盐析出来一部分水分
步骤5/16 点击查看大图
这时候打两个鸡蛋放进去，
步骤6/16 点击查看大图
顺着一个方向搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
再放入面粉
步骤8/16 点击查看大图
继续顺着一个方向搅拌，搅拌至无干粉的状态就可以了。
步骤9/16 点击查看大图
准备好平底锅，锅中倒入少许的植物油，小火预热。
步骤10/16 点击查看大图
舀一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊铲开，摊薄，微小火煎。
步骤11/16 点击查看大图
把糊塌子煎至两面金黄就可以了。
步骤12/16 点击查看大图
接下来准备糊塌子的蘸料。大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥，
步骤13/16 点击查看大图
加入少许的醋和芝麻油，搅拌均匀就可以啦~
步骤14/16 点击查看大图
糊塌子做好以后放入盘子中。
步骤15/16 点击查看大图
吃的时候撕下来一小块儿，蘸着蘸料吃，味道超棒~
最后一步点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1.煎糊塌子的时候一定要全程微小火，这样才不会糊。 2.如果喜欢辣的话，可以在蘸料中放入少许的辣椒酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-25

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