豆乳蛋糕的做法

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豆乳蛋糕

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豆浆很适合国人的体质，一直深受大家喜爱。用现磨豆浆做出的豆乳蛋糕在圈里超级火爆。豆乳入口即化，蛋糕松软细腻，一口下去，味道层层渗透，口感丰富，甜而不腻。

食材清单加入采购清单

金龙鱼糕点用小麦粉 70克

、

现磨豆浆 60克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60克

、

玉米油 40克

、

金龙鱼糕点用小麦粉 25克

、

现磨豆浆 250克

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 75克

、

淡奶油 150克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将所有材料准备好。
步骤2/17 点击查看大图
先来做豆浆蛋糕。将豆浆和玉米油倒入盆中，搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，Z形搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤5/17 点击查看大图
搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。
步骤6/17 点击查看大图
将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成干性发泡。
步骤7/17 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
步骤8/17 点击查看大图
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
将面糊从高处倒入模具中。
步骤10/17 点击查看大图
送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，凉透后再脱模。
步骤11/17 点击查看大图
再来做豆乳。蛋黄中加入细砂糖搅打到糖溶化。
步骤12/17 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀。
步骤13/17 点击查看大图
倒入温热的豆浆，搅拌均匀后，过筛倒入奶锅。
步骤14/17 点击查看大图
一边小火加热，一边搅拌，使豆乳卡士达奶油浓稠且富有光泽。盛出后，冷却待用。
步骤15/17 点击查看大图
淡奶油中加入盐打发，再加入豆乳卡士达奶油，再次搅打均匀。
步骤16/17 点击查看大图
将豆乳装入裱花袋中，在蛋糕上一圈圈挤满，豆乳奶油会自然流下呈滴落状。
最后一步点击查看大图
美美地享用吧

步骤4/17

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小贴士

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发布于 2018-09-25

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