饭里窝着个小螃蟹~!螃蟹烩饭~
海蟹和米饭的融合,当海鲜的鲜味遇到米饭的朴实无华,会碰撞出你意想不到的美味哦~值得一试~!
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步骤1/4
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海蟹洗净对半切开,均匀的裹上一层淀粉。提前把香米用温水浸泡一个半小时左右。捞起晾干。热油锅,放入生姜,再把螃蟹竖起来放在油里煎~一分半钟左右后可以把螃蟹方平煎两面。
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步骤2/4
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在螃蟹中撒入少许黑胡椒,轻轻翻炒一下。加入浸泡好的香米,加水和生抽还有耗油~翻炒一下盖上锅盖慢慢炖煮,直到米饭熟透,没有什么汤汁~出锅前再撒上少许黑胡椒,味道会更好~
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步骤3/4
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摆盘装饰~螃蟹的鲜味和米饭的完美融合~
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最后一步
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1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动,小火慢煎。
2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。
3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭,不过口感味道会差一点,是炒饭不是烩饭了~
4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道,最好不要舍去~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-04
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