肚包鸡
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步骤1/12
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三黄鸡一只,去头,去爪子。
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步骤2/12
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白胡椒颗粒捣碎
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步骤3/12
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不要成粉,要有颗粒。
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步骤4/12
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将白胡椒颗粒装进纱布袋,再加上几片姜同时放在鸡肚子里。
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步骤5/12
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将鸡塞进猪肚内。由于清洗猪肚时没有拍照片,在这里简单说一下,用盐、白醋、淀粉,反复搓洗猪肚内部,直到清洗干净,注意不要用力。
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步骤6/12
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将猪肚的两口用面线封住。
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步骤7/12
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冷水下锅,煮沸,撇去浮沫,捞出。
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步骤8/12
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再装一个纱布包,内装:黄芪,白芷,茴香,桂皮。
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步骤9/12
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放调料包,姜片,猪肚放入锅内,倒热水烧开后,转小火慢炖两个小时。
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步骤10/12
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炖好后捞出,原汤不要倒。
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步骤11/12
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将猪肚内的鸡切块,猪肚切丝。
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最后一步
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将鸡块和肚丝再次放入锅内,加盐,红枣,少许藏红花,温火炖15到20分钟,就OK了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-25
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