枣庄辣子鸡
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在菜市场购买养殖一年的大公鸡一只,剁成小块,我这个是商家给剁的,块有点大了,块越小越入味。
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葱姜蒜准备好!
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葱姜蒜切好放盘里。
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枣庄特有的薄皮辣椒,隔着屏幕是不是就能闻到刺鼻的辣味呢,不过这还不够辣哦……
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枣庄辣子鸡一般青辣椒红辣椒干辣椒都放些,看着好看,吃着够爽
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国内倒入花生油,可以多放点,油热后放入花椒,炒香后放入鸡肉翻炒!
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鸡肉变色后可以放入葱姜蒜和干辣椒,继续翻炒!这时候可以放醋,有利于骨肉分离!
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翻炒后再倒入酱油、蚝油,继续翻炒……
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加入开水,盖过鸡肉即可,盖上锅盖小火炖上二三十分钟,如果是笨鸡要多炖会!
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切一个土豆准备好……
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鸡肉炖的差不多了,放入土豆大火翻炒!
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最后放入提味的青红鲜辣椒!大火翻炒!这时候香辣的味道就已经扑鼻了!
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大火在翻炒一下!
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最后一步
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出锅了!很香很辣,但是和饭店的味道还是不一样,可能还是辣椒太少,油太少!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-23
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