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玫瑰戚风蛋糕的做法

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玫瑰戚风蛋糕

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这款蛋糕玫瑰味道特别清香，玫瑰酱也是自己做的。戚风制作要注意蛋白打发和翻拌的手法，不用纠结开不开裂的问题，因为我个人比较喜欢开裂的口感，更香。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

玉米油 28克

、

玫瑰花酱 80克

、

玉米淀粉 1克

、

细砂糖 30克

、

柠檬汁 2滴

、

低筋面粉 65克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好需要的材料
步骤2/15 点击查看大图
玉米油加入玫瑰酱搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
自己做的玫瑰花瓣有点大，可以用料理机或料理棒打一下
步骤4/15 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到玫瑰酱部分，混合搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
面粉过筛一次性加入，用刮刀压拌均匀，不要过度搅拌，避免面粉起筋
步骤6/15 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁和玉米淀粉，分三次加入细砂糖，打至干性发泡
步骤7/15 点击查看大图
蛋白分3次和玫瑰蛋黄糊混合翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
混合好的面糊装入6寸戚风模具中
步骤9/15 点击查看大图
烤箱提前预热，柏翠烤箱建议温度，170度中层上下火烘烤50分钟。
步骤10/15 点击查看大图
30分钟效果
步骤11/15 点击查看大图
出炉轻震两下倒扣在网架上
步骤12/15 点击查看大图
凉透在脱模
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切开图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-23

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