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柚子皮焖大鱼头

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柚子皮味辛、苦、甘，性温。具有理气消食、生津润肠的功效；大鱼头以形补形可提神健脑、祛风止痛；生姜味辛性温，具有除湿化痰、健脾益胃等功效；白酒行气活血。这些食材搭配在一起做出的柚子皮炆大鱼头可理气消食、生津化痰。能缓解腹部胀满、咳嗽痰多。湿热、痰湿体质和三高患者在秋季食用效果尤佳。

食材清单加入采购清单

柚子皮 1个

、

大鱼头 1个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

葱花适量

、

白酒适量

、

生抽适量

、

食盐适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
柚子皮去黄留白，切块备用
步骤2/14 点击查看大图
盆中倒入适量开水，放入柚子皮浸泡
步骤3/14 点击查看大图
待盆中水冷却至常温后，沥干柚子皮中的水分
步骤4/14 点击查看大图
换冷水将柚子皮洗3遍每次都要沥干水分哦
步骤5/14 点击查看大图
洗好后，泡在凉水中过夜备用
步骤6/14 点击查看大图
大鱼头洗净切半备用
步骤7/14 点击查看大图
大蒜切末备用
步骤8/14 点击查看大图
生姜切片备用
步骤9/14 点击查看大图
锅中倒入适量花生油，烧热
步骤10/14 点击查看大图
放入鱼头，煎至表面微微泛黄
步骤11/14 点击查看大图
加入生姜片、大蒜末和柚子皮，煸炒出香味
步骤12/14 点击查看大图
加适量清水使其没过锅中所有食材
步骤13/14 点击查看大图
加少许生抽、白酒，焖10分钟
最后一步点击查看大图
加入适量盐，撒上葱花，起锅装碗

小贴士

食用方法：此份可供2-3人食用，佐餐食用即可【注意】：鱼头和山楂不能同食，胃脾蕴热者不宜食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-23

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