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辣椒虾酱炒鸡蛋的做法

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辣椒虾酱炒鸡蛋

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没有故事，就是想吃虾酱，自己没做过饭，只能各个平台搜索菜谱研究，然后做成自己想吃的味道凸^-^凸前期处理食材费了好长时间，因为不熟练(/ω＼)。然后过程中也顾不上拍照了

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

香葱很多根，一只手圈不住

、

橄榄油多倒些

、

鲜小红椒 7根

、

青线椒 4根

、

料酒 1小勺

、

生虾酱（有点咸） 4小勺

、

李锦记秘制红烧汁 1大勺

、

五香粉（有胡椒就不要了）倒2次

、

白胡椒粉（有胡椒就不要）倒2次

、

白砂糖 1小勺

、

姜米切4片的量

烹饪步骤

步骤1/6
1. 准备好红辣椒（7个鲜红椒），青线椒（4根），姜，大量葱，全部切成最小
步骤2/6
2. 2个鸡蛋打到碗里搅拌好，放入4小勺虾酱，再次搅拌后倒入一点料酒
步骤3/6
3. 锅里倒多点油（能淹没最少一半的红辣椒青线椒和姜米的量），多放些五香粉、白胡椒粉（有胡椒粒直接放胡椒粒，炸好后捞出），待看不到粉末后，放入一勺糖，小火熬成油状，放入少量秘制红烧汁，搅拌
步骤4/6
4. 中火，放入姜米、红辣椒、青线椒，翻炒较长时间，研究辣椒酱菜谱发现传说能去辣味
步骤5/6
5. 倒入小葱段，翻炒一段时间，葱变软
最后一步
6. 倒入处理好的鸡蛋虾酱混合液，不停翻炒，直至鸡蛋成固体小粒

小贴士

备注： 1. 下次加入洋葱末试试，菜量增加，还可以少扒葱，手生，长时间蹲着腿要废了 2. 辣椒量，成品正好是我平时喜欢的中等辣。但现在感冒嗓子疼，就连挑着葱尝都觉得有点辣，下次需要减少一点量 3. 我平时用很少的油，到这个菜，油还是要稍微多放点，否则弄好后鸡蛋太干，口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-22

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