酥皮果仁月饼
小时候每当中秋节，妈妈就会自己做月饼。 转眼二十多年去了，市面上的月饼不再是单调的青红丝、五仁，而是琳琅满目各种口味都能买到。 今年中秋节选择了自己做，不为什么，只为一家人能在一起忙碌的美好时光。
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步骤1/10
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面粉一半蒸熟用猪油做成面团备用，一半用水、酵母做成面团发酵备用。
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步骤2/10
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把准备好的果仁，用烤箱（用锅炒也可以）烤酥，拍成果仁碎，拌入红糖备用。
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步骤3/10
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将猪油做好的油面团和发酵好的面团，均匀的揉在一起，做成长条。
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步骤4/10
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切成均匀大小的小面块。
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步骤5/10
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压成圆饼，包入准备好的果仁馅料。
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步骤6/10
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放入磨具，做成月饼形状。
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步骤7/10
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烤箱220度预热5分钟，放入月饼烤10分钟。
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步骤8/10
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鸡蛋黄打散备用。
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步骤9/10
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月饼烤10分钟后，拿出均匀刷上蛋液。继续烤10分钟即可。
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最后一步
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酥皮果仁月饼就这么简单，与家人一起享受美好时光吧。
1、油面和水面最好1:1，这样做出来的皮即酥脆又不容易散。
2、包馅入磨具后，一定要压紧实，要不然烤的时候会变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-22
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