奶香米饼
米粑粑是湖北地区非常有特色的小吃。煎的焦香酥脆的外皮下，白胖软润的内里带着发酵的甜味，吃起来糯糯甜甜的，非常可口。今天分享的这道‘米耙粑’，我做了些改良，加入了牛奶来中和味道。相信这道成功率颇高的快手小饼，能够让小朋友的早餐多了新选择~
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步骤1/10
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大米洗净晾干。
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步骤2/10
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装入料理机（或破壁机）的料理杯中，打成细腻的米粉。如果家里没有料理机的话，可以买水磨粘米粉代替。但切记不要用婴儿米粉，成分是不一样的。
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步骤3/10
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在打好的米粉中加入酵母和细砂糖。糖的分量根据宝宝年龄和口味来调整。1岁以下的宝宝尝试的话，则不加糖。
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步骤4/10
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缓缓倒入牛奶，边倒入边搅拌。1岁以下的宝宝，请替换成配方奶或者清水。
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步骤5/10
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拌匀后盖上保鲜膜，室温下发酵1个小时左右。
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步骤6/10
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至表面出现气孔。如果想提前一晚准备的话，可以把米糊放入冰箱冷藏发酵，第二天一早用。
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步骤7/10
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不粘锅起小火，刷一层薄油。
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步骤8/10
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舀入适量米糊。注意米糊不要太贪心，一下子摊得太大太厚。
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步骤9/10
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煎至一面微黄后，翻面再煎。
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最后一步
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煎至两面微黄，即可出锅。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-21
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