胡炒嫩鸡心，下饭开胃必选
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话说，旧时岭南一带苗族人民把鸡心视为待客的重礼，主人设宴招待时，席间最有声望的人，会把菜里的鸡心夹给客人，以表示敬重。 鸡心也是一种内脏类的食材，多少会有些异味，一般都用辣炒或者烧烤的方式烹饪，属于家常菜的一种。经过大火爆炒之后，鸡心娇嫩入味，色泽暗亮，香辣满口，无论是男女老少都会爱不释口哒。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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备菜：葱切丝、姜切圆片；鸡心中间竖着划一刀，不要划断，胡萝卜竖着一切两瓣
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步骤2/4
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腌制：用1袋藤椒汁将处理好的鸡心腌制一下，约5分钟
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步骤3/4
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炒制：热锅热油，倒入葱姜爆香，放入鸡心爆炒30秒，加入1勺酱汁，搅拌均匀
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最后一步
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放菜：加入胡萝卜条，再翻炒1分钟，大火收汁，即可关火盛盘，撒一把葱花
小贴士
1、鸡心要清洗干净，如果怕有异味，可以适当放料酒去味。
2、。高血脂高血压的老年人，食用的时候要谨慎，不要多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-19
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