小鸡炖蘑菇

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东北名菜-小鸡炖蘑菇，优选小柴鸡、东北榛蘑、红薯粉，再此基础上我又搭配了土豆，炖出来的鸡肉鲜香不油腻，粉条爽滑而绵实。尤其是用了#金龙鱼营养强化维生素A纯香新派菜籽油#，清淡又健康。

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1小时以上 | 切墩(初级)

柴鸡 1只（约4斤）

、

榛蘑 1两

、

红薯粉适量

、

土豆两个

、

金龙鱼营养强化维生素A纯香新派菜籽油 50ml

、

大葱 1根

、

大蒜 3瓣

、

生姜 1块

、

干辣椒 3个

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

白酒 1汤匙

、

食盐 2茶匙

、

大料 3个

、

桂皮两段

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
如图所示准备以上食材（柴鸡去内脏洗净剁成块备用）
步骤2/15 点击查看大图
红薯粉和榛蘑需用热开水提前浸泡，红薯粉变软即可
步骤3/15 点击查看大图
榛蘑浸泡半个小时左后，用清水洗净备用
步骤4/15 点击查看大图
如图大葱切段、大蒜切片、生姜切丝
步骤5/15 点击查看大图
土豆洗净去皮后切成粗条状、粉条切两刀变短
步骤6/15 点击查看大图
大火起锅，锅中注入适量凉水（水要没过鸡块），同时把鸡块下入锅中，烧开后把血沫憋出
步骤7/15 点击查看大图
把鸡块捞出控水备用
步骤8/15 点击查看大图
大火起锅，锅中注入50ml金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油
步骤9/15 点击查看大图
油温6成热时放入大料、桂皮、葱姜蒜、干辣椒炝锅
步骤10/15 点击查看大图
下入焯好的鸡块，烹白酒，加老抽、生抽翻炒均匀
步骤11/15 点击查看大图
把鸡皮表面的油炒出后，放入泡好的榛蘑翻炒
步骤12/15 点击查看大图
加入热开水（水需浸没锅中食材）
步骤13/15 点击查看大图
放入食盐大火煮开后转中火炖制40分钟
步骤14/15 点击查看大图
加入粉条和土豆条小火炖半小时出锅即可
最后一步点击查看大图
小鸡炖蘑菇上桌

小贴士

1、以上是一只4斤柴鸡的用量，榛蘑用了1两，鸡肉不用提前腌制，焯肉和烹白酒可去腥。 2、金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油新升级，新派菜油强化维A富含维E，区别于传统土榨菜籽油，清淡健康、营养丰富、健康好吸收。 购买链接：http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0 3、这道菜放了土豆可吸油脂，吃着不腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-19

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