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肉松超级超级多的肉松卷的做法

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肉松超级超级多的肉松卷

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每次去面包店都会买肉松卷，没什么原因，就是单纯的喜欢吃肉松，而且每次吃完都觉得没过瘾，肉松料不够

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

牛奶 140g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 30g

、

黄油 25g

、

酵母 1小勺

、

盐 1小勺

、

肉松适量

、

白芝麻适量

、

小香葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把牛奶和鸡蛋液混合均匀后倒入白砂糖和盐
步骤2/9 点击查看大图
混合均匀的液体后加入高筋面粉和酵母
步骤3/9 点击查看大图
混合后揉成面团，直到面团表面不粘手为止，再加入切成小块的黄油。
步骤4/9 点击查看大图
加入黄油后继续揉面团，揉至面团能拉出薄膜为止，将揉好的面团放到一边进行发酵，发酵至2倍大（用手指捅入面团不会回弹，大约1小时）
步骤5/9 点击查看大图
将发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的长方形，放入烤盘，用叉子长方形面团上均匀插上小洞，放置室内第二次发酵30分钟
步骤6/9
用刷子在发酵好的面包胚上涂上蛋液，撒好芝麻和葱段
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热180度，蒸烤13到15分钟左右
步骤8/9
取出后表面喷少许水，包保鲜膜（防止出现卷时裂纹），面包温不烫手后，在面包的背面一端切两刀，千万不要切断，放入沙溢拉酱和少许肉松。
最后一步点击查看大图
用保鲜膜卷好，两端扭紧定型，定型后，切段在两端抹上沙拉酱和肉松即可

小贴士

1.切勿时间过长或温度过高，水分丢失过多的面包没有弹性，口感不劲道 2.烤好的面包不要放太久，动作要快，在面包还有余温时定型，用刀横着划，卷的时候横着卷，这样不会断、裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-19

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