免烤芝士布丁 | KIRI版
连烤箱都不用开,特别适合炎炎夏日的小甜品呢 而且是经过大师傅反复试验,我们也亲测好吃 布丁杯是120ml的
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步骤1/9
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吉利丁片用冷水泡软,备用将全蛋、蛋黄、砂糖和淡奶油混合,备用香草荚用刀背轻刮,对半剖开,取香草籽,加入牛奶中
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步骤2/9
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将牛奶和香草荚的混合物加热至沸腾,倒入蛋黄鸡蛋和淡奶油的混合物中,边倒边不停搅拌,至混合物均匀。
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步骤3/9
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将混合物倒回小锅中,小火加热至82-85℃
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步骤4/9
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边加热边注意不停搅拌,以防黏在锅底。
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步骤5/9
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边加热边注意不停搅拌,以防黏在锅底。
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步骤6/9
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在混合物还比较热的时候(50-60℃),加入吉利丁片,不停搅拌至吉利丁片融化。(如果混合物温度过低,可以适当加热)
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步骤7/9
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将混合物过筛,得到细腻的溶液筛网上如有kiri颗粒,可以压泥后再加入溶液搅拌然后再度过筛,这样成品才更加细腻。
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步骤8/9
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倒入布丁杯
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最后一步
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冷藏3小时以上至凝固,即可食用挖一勺~是不是也想尝尝看~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-19
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