烧麦
烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
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步骤1/20
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提前20-30分钟把糯米泡好,干香菇泡发
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步骤2/20
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猪肉剁碎
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步骤3/20
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干香菇泡发后剁碎
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步骤4/20
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糯米洗净,水与糯米持平就上锅蒸
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步骤5/20
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玉米剥粒
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步骤6/20
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准备饺子皮
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步骤7/20
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锅中下适量的油
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步骤8/20
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下猪肉沫、香菇沫、玉米粒翻炒,倒一点点水炒熟
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步骤9/20
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下适量的盐、味精继续翻炒
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步骤10/20
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倒入适量的老抽上色
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步骤11/20
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翻炒均匀,从这个步骤开始转小火炒
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步骤12/20
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拿出煮好的糯米饭
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步骤13/20
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倒入炒好的菜中,翻炒均匀,要使每一粒糯米都染上颜色
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步骤14/20
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最后再倒入一点点酱油提鲜提味
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步骤15/20
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把糯米放在饺子皮中间
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步骤16/20
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放在虎口捏住,如果有糯米跑上来,就用汤匙压下去
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步骤17/20
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蒸盘擦一层油防止粘粘,把包好的烧麦放上去
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步骤18/20
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开大火蒸15分钟即可
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步骤19/20
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摆盘
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
烧麦的其他做法
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