藤椒鱼

浏览 301637 · 收藏 1442 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

利用藤椒特有的味道和香气，烹制一道麻辣微酸，鲜香嫩滑的藤椒鱼，是嗜辣一族的心头之好。家乐藤椒鸡调味汁让这一切都变得易入反掌。

食材清单加入采购清单

草鱼片 200克

、

黄豆芽 200克

、

莴笋 100克

、

家乐藤椒鸡调味汁

、

干红辣椒

、

野山椒

、

小米椒

、

青线椒

、

家乐浓汤宝

、

家乐鸡精

、

清鸡汤

、

生粉

、

葱结

、

生姜

、

藤椒

、

食用油适量

、

白胡椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
所有原料合集
步骤2/20 点击查看大图
将鱼片加1茶匙盐、少许研磨白胡椒碎与姜末拌匀入味；
步骤3/20 点击查看大图
加两汤匙生粉；
步骤4/20 点击查看大图
用手抓匀上浆；
步骤5/20 点击查看大图
葱略拍散后打结，放入与鱼片一起腌制（待下锅时需将葱结取出丢弃，故用葱结更方便）；
步骤6/20 点击查看大图
青红椒切圈；
步骤7/20 点击查看大图
加半茶匙盐拌匀腌渍待用；
步骤8/20 点击查看大图
炒锅置火上烧水，加半茶匙盐烧开后，将洗净的黄豆芽入锅焯熟,捞出装入盆中；
步骤9/20 点击查看大图
再将莴笋丝焯熟，装盘待用；
步骤10/20 点击查看大图
炒锅洗净置火上烧热，放野山椒粒煸香；
步骤11/20 点击查看大图
加入清鸡汤；
步骤12/20 点击查看大图
加入家乐浓汤宝；
步骤13/20 点击查看大图
加2茶匙鸡精；
步骤14/20 点击查看大图
再加3汤匙家乐藤椒鸡调味汁；
步骤15/20 点击查看大图
大火烧开，快速将腌制好的鱼片一片一片地滑入汤中，尽量将鱼片分散放入汤中，不可搅拌。待鱼片包裹的浆汁呈透明状，再用锅铲背轻轻推几下，以防粘锅，至鱼片呈白色即可关火；
步骤16/20 点击查看大图
将煮好的鱼片倒入铺好豆芽的盆中，洒上腌渍好的青红椒圈；
步骤17/20 点击查看大图
炒勺置火上烧热，倒油烧至八成热，加入藤椒炸香关火；
步骤18/20 点击查看大图
加入干红辣椒段；
步骤19/20 点击查看大图
过滤淋在鱼片上；
最后一步点击查看大图
麻辣微酸，鲜香嫩滑，