凉拌黑木耳
黑木耳有“素中之荤”和“素中之王”的美誉,每100克黑木耳中铁的含量为185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜,还要高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝,还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的食物。中医还认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血的作用,因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然的补血食品,还能降低心血管疾病的患病率。 黑木耳含有丰富的植物胶原成分,有较强的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。对从事矿石开采等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。凉拌黑木耳是一道很美味的凉菜,吃起来脆爽可口,制作更是简单,是人们在夏季、秋初常吃的一道爽口菜。
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步骤1/5
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先备齐材料,黑木耳提前用温水泡发,泡发后摘掉根蒂并清洗干净,洋葱切片,小米辣切圈,小香葱切小段待用。
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步骤2/5
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起锅烧水,水开后放入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,沥干水分后装入盘中,盘中放入洋葱块、辣椒圈。
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步骤3/5
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小碗中倒入2汤匙家乐鲜辣凉拌调味汁、少许的鸡精、少许的盐、1汤匙米醋调匀。
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步骤4/5
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将调匀的料汁倒入黑木耳中,撒上葱花、淋上少许的香油,拌匀即可开动。
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最后一步
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成品图
1、黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇不宜多吃。
2、黑木耳泡发时间不宜过长,泡久了会产生毒素。
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发布于 2018-09-18
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