干锅有机花菜的做法

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干锅有机花菜

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干锅有机菜花在许多餐馆都很受欢迎，因为它浓香扑鼻又下饭。选用近年来菜场里的新宠有机菜花来做，口感更爽脆。五花腊肉煸炒出油是浓香的来源，全程不加水的干锅做法，即便是家常菜，也能做出餐厅级的口味。特别是用了家乐香辣干锅虾调味料来制作干锅有机花菜，味道特别好，豉香醇厚，香辣可口，特别下饭哦！亲们不妨试试，一定让你爱上一道菜哒！

食材清单加入采购清单

有机花菜 300克

、

腊肉 80克

、

大蒜 4瓣

、

芹菜 80克

、

葱段 20克

、

红辣椒 2个

、

家乐香辣干锅虾调味料 2汤匙

、

家乐鸡精 1茶匙

、

食用油 5汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材：有机花菜300克、腊肉80克、大蒜4瓣、芹菜80克、葱段20克、红辣椒2个；
步骤2/12 点击查看大图
水烧开后，在水中放少许盐和食用油，将有机花菜放入，烫20秒至花菜变成浅绿色即可捞出控水；
步骤3/12 点击查看大图
将水倒掉，锅再次烧热，倒入5汤匙食用油，将五花腊肉片放入平铺开，煸至表面出现微微焦痕；
步骤4/12 点击查看大图
将蒜瓣剁成蒜末和葱段、芹菜段一起放入锅中，小火翻炒10秒出香味；
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加入2汤匙的家乐香辣干锅虾调味料翻炒10秒；
步骤6/12 点击查看大图
再倒入焯好的有机花菜、红椒丝和1茶匙家乐鸡精一起翻炒60秒；
步骤7/12 点击查看大图
花菜均匀上色入味后盛出装盘即可；
步骤8/12 点击查看大图
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步骤9/12 点击查看大图
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成品图竖图
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成品图竖图

步骤4/12

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小贴士

1.这道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。当然如果你喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。 2.这个菜一定要用带肥的五花肉或者腊肉来做，腊肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花腊肉火不要开太大，否则很容易焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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