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豆角焖面

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一个人的食堂

焖面(Braised Noodles)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。 著名山药蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面，还因此做了一些考证。他认为lumian应为“垆面”。“垆”当然不是普通浇卤面的那个“卤”字，而”是当年卓文君与司马相如相恋“当垆卖酒”的那个“垆”字。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
面 200g
、
长豆角 200g
、
番茄 2个
、
大葱 10g
、
生抽 3g
、
盐 适量
、
植物油 适量
、
蒜 五个
、
香菜 适量
、
花椒面 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-09-18

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