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豚骨叉烧面｜香而不腻的做法

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豚骨叉烧面｜香而不腻

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方便面要想煮好吃，水一定要沸腾，面煮3分钟，此时最弹牙。

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梅花肉/五花肉 500g

、

冰糖/砂糖 30ml

、

浓口酱油/老抽 15-30ml

、

味啉 1小勺

、

纯净水 1.5L

、

盐

、

大葱 3段

、

姜片 5片

、

鸡蛋 4个

、

紫菜

、

小玉米、

、

芝麻

、

豚骨面 1包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶锅中加入500ml纯净水，水开后放入康师傅日式豚骨面
步骤2/9 点击查看大图
面煮2分钟后，加入菜包、粉包搅拌
步骤3/9 点击查看大图
煮面到3分钟时，加入高汤包、油包，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
五花肉/梅花肉去皮，切成1cm左右厚片，卷成肉卷，用棉线扎紧
步骤5/9 点击查看大图
平底锅倒入少许油烧热，把肉卷表皮慢慢转动，煎至表面全部上色
步骤6/9 点击查看大图
把肉卷转移到炖锅，倒入2大勺浓口酱油，1小勺味淋，少许盐，1.5升水，加入葱段、姜片，加盖炖1小时
步骤7/9 点击查看大图
放凉后与汤汁一起放入冰箱冷藏1小时，然后取出五花肉用保鲜膜包好，食用时，五花肉拿出来切片
步骤8/9 点击查看大图
煮溏心蛋：冷水下蛋，大火煮7-9分钟，立刻捞出放入冰水浸泡降温，鸡蛋晾凉后剥壳
最后一步点击查看大图
在煮好的康师傅日式豚骨面上，放上自制的叉烧，溏心蛋，以及配菜，一碗100分的豚骨面就算完成了！

小贴士

1、面线不能扎得太紧，否则肉容易在烹煮中膨胀散开 2、拿出肉卷，倒入2大勺冰糖，熬至糖色，将肉卷沾满糖色 3、奶锅倒入五花肉的酱汁，加入1小勺浓口酱油煮沸，放入溏心蛋室温浸泡1小时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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