素烧麻婆茄子｜麻辣鲜香的做法

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素烧麻婆茄子｜麻辣鲜香

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茄子表面裹满红油，入口先是香和辣，然后是酥酥的麻留在舌尖，特别过瘾，一口茄子能下三口饭！

食材清单加入采购清单

茄子 2个

、

郫县豆瓣酱 15g

、

生抽 10g

、

料酒 15g

、

花椒油 5g

、

辣椒油 5g

、

白砂糖 3g

、

葱

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子洗净切块，葱切圈，姜蒜切碎，备用
步骤2/6 点击查看大图
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出控干水分
步骤3/6 点击查看大图
起锅热油，倒入茄子，小火慢煎至微软，盛出
步骤4/6 点击查看大图
锅中留少许油，倒入姜蒜末炒香后，加入豆瓣酱炒出红油
步骤5/6 点击查看大图
放入茄子翻炒均匀，加白糖、料酒、生抽调味
最后一步点击查看大图
加入少许水焖煮一会儿入味，调入花椒油、辣椒油，收汁后就可以盛出啦

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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