椰蓉蔓越莓月饼
这是一款我很喜欢的月饼,浓浓的椰香,加上酸甜的蔓越莓,好吃又不腻!
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步骤1/20
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将黄油和牛奶、白糖混合,放入微波炉加热至黄油融化,搅拌均匀
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步骤2/20
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加入椰蓉,搅拌均匀
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步骤3/20
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加入鸡蛋,搅拌均匀
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步骤4/20
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加入熟糯米粉,搅拌均匀
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步骤5/20
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加入切碎的蔓越莓,混合均匀,放冰箱冷藏半小时以上
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步骤6/20
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将转化糖浆和花生油以及枧水混合,用蛋抽搅拌均匀
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步骤7/20
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筛入面粉
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步骤8/20
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揉成团
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步骤9/20
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将饼皮平均分成25份,每份大约15克,搓圆
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步骤10/20
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将馅料平均分成25份,每个大约35克,搓圆
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步骤11/20
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取一份饼皮,放入左手掌心,用右手的三个手指轻柔的按压面团,压成小圆饼状,.放入一个馅
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步骤12/20
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用手的虎口位置,把饼皮的四周向上推,边推边收口,包好,滚圆
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步骤13/20
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全部包好,盖保鲜膜保湿,将每个饼坯滚少许面粉,用月饼模具印出自己喜爱的图案
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步骤14/20
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摆入烤盘,在月饼表面喷水
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步骤15/20
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风炉180度预热好进炉,温度调至150度,烘烤5分钟后出炉,刷蛋液,继续烤至表面上色均匀
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步骤16/20
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立即出炉冷却
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步骤17/20
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成品图
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
小贴士:
1.此方可以做50克规格的月饼25个,图片是加大份量做的
2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
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