苏州麻饼的做法

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苏州麻饼

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苏州麻饼有点像朋友家乡的双麻饼，朋友是不喜欢吃月饼的人，唯独对这个极力推荐，我也是，粽子月饼通通不爱吃，端午的粽子放到中秋，中秋的月饼放到端午，但是这款真的做一次两天就吃完，打算今年就做它送给朋友，相信他们也会爱上这普通的小点心~

食材清单加入采购清单

中筋面粉 180g

、

鸡蛋 1个

、

枣泥 300g

、

红豆沙 200g

、

麦芽糖 70g

、

猪油 20g

、

小苏打 2g

、

熟白芝麻 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要材料备齐，枣泥和红豆沙充分混合均匀备用；
步骤2/10 点击查看大图
中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀；
步骤3/10 点击查看大图
用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住让面团松弛1小时左右；
步骤4/10 点击查看大图
松弛好的面团均匀分成十等份，枣泥馅料同样均匀分成十等份备用；
步骤5/10 点击查看大图
取一个面团用擀面杖擀成薄皮，注意擀至中间厚，边缘薄，放一个枣泥馅儿放在皮的中间；
步骤6/10 点击查看大图
顺着馅料的大小将饼皮收口包圆，反过来放置备用；
步骤7/10 点击查看大图
用手把面团按扁，注意每个大小要一样；
步骤8/10 点击查看大图
用刷子在饼的两面和边缘刷上清水；
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接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻，均匀的放入铺了油纸的烤盘中；
最后一步点击查看大图
烤箱预热至180度，放入第三层以上下火模式烘烤20分钟即可。

步骤4/10

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小贴士

1、在枣泥中混入红豆沙，可增加细腻绵密的口感 2、喜欢酥皮口感较重的可以适当增加猪油的比例

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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