纯手工新五仁月饼
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每年中秋吃月饼,只咬几口?勉强意思一下?你以为是月饼不好吃?月饼表示都是粗制滥造惹的祸,自己不背这个锅。白菜姐新五仁月饼在原有的馅料基础上加入了蔓越莓干和葡萄干,取代了以前吃的时候总会挑出来扔掉的青红丝。花生我们选用的是郴州本地农家花生,手工剥壳。杏仁和花生仁均为手工锤碎,蔓越莓干和葡萄干也是手工剪碎,入口更加酥脆有嚼劲。刷表面的蛋黄液也是选用的本地土鸡蛋。白酒和奶粉的融入,让整体的口感依然保留了一些奶香味,却不再那么黏腻。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
转化糖浆
100克
、
枧水
2.5克
、
花生油
33克
、
中精面粉
160克
、
奶粉
13.3克
、
油
32克
、
蔓越莓干
30克
、
核桃仁
60克
、
杏仁
60克
、
葡萄干
50克
、
花生
40克
、
面粉
50克
、
糯米粉
50克
、
白酒
4.28克
、
细砂糖
65克
、
水
适量
、
土鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/27
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将转化糖浆放入碗里,加入枧水,植物油搅拌均匀
-
步骤2/27
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中筋面粉和奶粉混合过筛,加入碗中,搅拌均匀
-
步骤3/27
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用铲子搅拌成面团,盖保鲜膜静置1-1.5小时
步骤4/27
展开全部27个步骤
发布于 2018-09-18
换个做法
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