【下饭菜!】脱骨炖鸡腿
这道琵琶腿肉质滑嫩,脱骨酥烂。土豆胡萝卜入味软烂,浇上肉汤能吃几大碗饭!!一半经验一半从朋友那里偷师,介绍给大家
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
琵琶腿切刀口若干(更易入味)洗净凉水下锅,放葱姜蒜料酒大火至烧开,焯血沫。
-
步骤2/12
点击查看大图
取出鸡腿洗净沥干
-
步骤3/12
点击查看大图
配菜(根据喜好)洗净去皮
-
步骤4/12
点击查看大图
切滚刀块,不要切太整齐,更入味。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅中倒油七成热放入花椒葱姜蒜大料花椒,炒香
-
步骤6/12
点击查看大图
琵琶腿鸡皮多的一面朝下煎至金黄
-
步骤7/12
点击查看大图
倒入料酒生抽老抽盐鸡精白糖黄豆酱翻炒上色,(家里没有老抽了,加入老抽颜色会更有食欲)
-
步骤8/12
点击查看大图
倒入清水没过鸡腿
-
步骤9/12
点击查看大图
大火煮沸后放入配菜,尝一下汤汁五成咸淡即可
-
步骤10/12
点击查看大图
转小火慢炖45分钟左右
-
步骤11/12
点击查看大图
慢慢收汁,注意时不时翻动。土豆胡萝卜这类配菜要轻轻翻,否则会碎掉影响美观
-
最后一步
点击查看大图
最后十分钟若不够咸再加盐调味,待七八分咸淡大火收汁。汤汁可以盛出来三分之二收的更快,盛出的汤汁可以做卤蛋或老汤。装盘,最后倒上锅底酱汁,根据喜好撒上芝麻或香菜香葱,开吃!
配菜还可以选择玉米娃娃菜豆皮等。娃娃菜豆皮要更晚放,否则会烂掉。也可以放剥皮后的水煮蛋炖卤蛋。盛出来的多余汤汁做茶蛋卤蛋见后续餐谱。配米饭可以浇上多余汤汁超级好吃。喜欢吃辣可以在炒鸡腿时放干辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
炖鸡腿的其他做法
炖鸡腿的相关分类
炖鸡腿的相关推荐
-
黄焖鸡,爆炒三黄鸡,简单快捷的下饭神器,新手必备!
3591610人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
200011人看过 -
#我要上首焦# 豆角焖面
4465762人看过 -
土豆小丸子
18842人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2398618人看过 -
排骨炖土豆
19078026人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11451084人看过 -
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#
8492443人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年# 北极虾生虾麻辣香锅
18970人看过 -
#开启观赛嗨吃局#我要向全世界安利这个茄子吃法!!
130653人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 想告诉全世界,这个鸡柳巨巨好吃❗️❗️
144522人看过 -
泡椒血旺
84061人看过