豆豉鱼
爱好钓鱼,也喜欢做鱼,但是现在自然水域鱼资源越来越少,为了环保都是钓了放生,小白条鱼不耐活放了也活不了所以就带回来吃,在论坛里和老钓友交流,然后经过加工改良做出了这道豆豉白条鱼味道真是美的不得了,凉了吃一点都吃不出来鱼骨鱼刺,炒油麦时候也可以当做豆豉鲮鱼加到里面,别提有多好吃了!白白钓了几十年鱼好多小鱼都浪费掉了真是可惜,赶紧拿出来跟大家分享了,看到就是赚到!
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步骤1/7
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白条鱼去头去尾,用盐料酒生抽香葱生姜腌制半小时,炸一遍捞出
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步骤2/7
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复炸一遍,基本炸透控油捞出
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步骤3/7
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炒锅留少许油烧热放葱姜蒜八角花椒豆豉爆香,倒入炸好的鱼加少许料酒生抽香醋翻炒,可以根据喜好加入辣椒粉,然后加食材一半的开水焖一会
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步骤4/7
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小火闷一会
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步骤5/7
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倒入容器放高压锅水开隔水蒸半小时,可以直接食用,放凉了口感更好,也可以烧油麦时候放一点点,味道霸道惨了!
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步骤6/7
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这一点很重要,自己钓或者市场买
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最后一步
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就这个鱼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-17
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