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清蒸剁椒鱼头

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喵了个斯基

剁椒鸦片鱼头是湘菜馆里必点的一道菜，剁椒的香辣配上鸦片鱼头的鲜嫩，让人欲罢不能！其实看起来非常复杂的一道菜，一点也不难！在家轻松就能搞定。 清蒸是保持鱼肉鲜嫩多汁的最好烹饪方式，最后的点睛之笔是烧热油浇在蒸好的鱼头上，激发出剁椒大蒜的香气。菜籽油是比较适合的，因为油需要高温烧热才能淋在上面，我用的是金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，是新派的菜籽油，比一般传统的菜籽油颜色要更清亮，味道也更清淡，既有菜籽淡淡的香味，又不至于太浓黑味重盖过鱼头本身的滋味。而且这款油富含强化维A富含维E，营养还很丰富。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸦片鱼头 1个
、
剁椒酱 半碗
、
蒜 半头
、
姜 半个
、
小葱 1根
、
蒸鱼豉油 2勺
、
糖 半勺
、
金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 3勺
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2018-09-17

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