馨香的玫瑰花月饼，舒缓心情的中秋小食

浏览 216053 · 收藏 968 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中秋临近，各式月饼都登场了，玫瑰鲜花月饼，你一定不要错过。大多数女性都喜欢玫瑰花的香味，我更喜欢。这种香味是因为里面含有有益挥发性醇类和酯类等成分的玫瑰花油的缘故。这种芬芳可以解郁安神，舒缓情绪，使得紧张的心情放松下来。把它加入食物中可以在品尝美味的同时，可以闻到玫瑰的花香。玫瑰花中还含有鞣质和胡萝卜素等有益的天然化学物质，男女都可以食用。这些成分具有能平衡内分泌，补血气，改善体质，调理肝胃的功效。最重要的就是它具有美容美体的作用，其实这才是我喜欢玫瑰花的真正原因，每天吃一块小巧的玫瑰花月饼，心情好了，感觉越来越年轻美丽了。，，，，；，；，、

食材清单加入采购清单

油皮：中筋面粉 90克

、

低筋面粉 30克

、

糖 3克

、

猪油 35克

、

热水 50克

、

油酥：低筋面粉 75克

、

猪油 35克

、

玫瑰馅：玫瑰花酿 120克

、

熟糯米粉 25克

、

熟芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先来制作水油皮，油皮材料放入盆中
步骤2/17 点击查看大图
加入大约80度的热水，搅拌成絮状，之后再揉成可以拉出膜的光滑面团
步骤3/17 点击查看大图
接着制作油酥，材料混合后，戴好防粘手套，搓到油和面粉混合均匀。油皮油酥都放入冰箱冷藏大约30分钟。
步骤4/17 点击查看大图
冷藏期间，我们来制作玫瑰馅，糯米粉炒熟，微微发黄就可以了，炒制过程需要不停的拌防止糊掉。然后容器中，放入玫瑰花酿，熟糯米粉，芝麻搅拌成团，放入冰箱冷藏。
步骤5/17 点击查看大图
冷藏好后，所有的都从冰箱取出，水油皮、油酥、玫瑰花馅料，都等分成8份。覆盖保鲜膜，放置几分钟。
步骤6/17 点击查看大图
取一个油皮擀开，包入油酥
步骤7/17 点击查看大图
这个方法是用手虎口的位置推着收口，然后收口向下放置。
步骤8/17 点击查看大图
所有的都这样包好。覆盖保鲜膜，放置大约10分钟。
步骤9/17 点击查看大图
取一个包好油酥的面团，擀开，卷起。所有都这样操作，做好后覆盖保鲜膜，放置一会。
步骤10/17 点击查看大图
继续取一个卷，擀开长条，之后再卷起来。同样是需要放置几分钟。
步骤11/17 点击查看大图
取一个对折，放入玫瑰馅料，利用虎口位置，收好口，放入花瓣模具中，没有模具的话，直接压扁放入烤盘即可。
步骤12/17 点击查看大图
用红曲粉兑水，用小木头图章摁出红色图案
步骤13/17 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，170度28分钟，即可
步骤14/17 点击查看大图
取出后，脱模在晾网上晾凉。
步骤15/17 点击查看大图
玫瑰鲜花月饼就完成了
步骤16/17 点击查看大图
玫瑰花香浓郁
最后一步点击查看大图
外皮香酥掉渣

小贴士

1、气温较高的时候，做好的油酥，可以冷冻。这样容易分割，也好操作。2、糯米粉炒熟的时候，微微发黄就可以了。3、玫瑰花酿是直接购买的，是可食用玫瑰做的。4、每次操作完之后，需要静置一会，并且需要覆盖保鲜膜。5、芝麻可以换成熟的花生碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-17

换个做法