黑芝麻卷
身为一个土生土长的南方人,做面食真的是一个技术活。这几年在不断的和面和发酵面团无数次的失败后,从半年前开始摸索到方法。今天乘着天气不错做点卷卷库存当早餐。 黑芝麻的功效真的是对人体全身都是益处多多,像养发,补血补气,补肾等等。
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步骤1/9
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面粉加入酵母和盐用温水和开(酵母盐面周边撒开,盐放在面的中间,不能将两物放一起,不然酵母将失去活性),将和好的面盖上盖子放在温暖的地方醒发至两倍大,我是放在阳台的哦!
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步骤2/9
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将发好的面团取出加点散面揉一揉排气,然后均匀擀开
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步骤3/9
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将黑芝麻酱淋在擀开的面上
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步骤4/9
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均匀的抹开芝麻酱,并撒上黑芝麻和白沙糖
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步骤5/9
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按照所需的大小卷起来。
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步骤6/9
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全好的卷圈用刀均匀的切开。
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步骤7/9
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如果想要做成花卷一样,就在卷圈的中间拿根筷子轻轻压下,之后稍微卷卷。做好的卷放在锅里,锅下加些凉水,隔着蒸板二次发酵20分钟。
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步骤8/9
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这是二次发好的卷,是不是比上一张图大了不少。这时可以开火蒸了,水沸后15分钟关小火焖5分钟,然后关火,(这时可不能开盖哦,开盖的话卷就会塌下来了哦)继续焖5分钟。
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最后一步
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蒸好的卷卷配上一杯饮品就是一个接地气的下午茶哦,剩下的就放冰箱冷藏吧,吃的时候就加热就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-16
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