翻糖玫瑰花与翻糖康乃馨

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1小时以上 | 配菜(中级)

仙尼贝儿翻糖膏一包

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惠尔通色素

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白油

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圆形圈模

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翻糖工具刀

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剪刀

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擀面杖

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翻糖笔刷

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用第二大的圈模压出三张翻糖皮。皮一定要薄，花才会看起来很精致。
步骤2/14 点击查看大图
用翻糖工具刀沿着皮的边缘压出一个个的弧形。如果家里有可以直接压出这种形状的模具，也可以一次性压出这个形状。
步骤3/14 点击查看大图
三张翻糖皮都压出这个形状，速度要快，防止皮干燥。
步骤4/14 点击查看大图
用翻糖工具刀把每个小弧边压薄至透明，并向翻糖皮的圆心处轻推。向圆心推的动作是为了让皮的中间部分也薄一点，并且这个动作也能是皮出现褶皱，造型会更逼真。
步骤5/14 点击查看大图
把皮对折，根部压实，中部与上部不要粘在一起。
步骤6/14 点击查看大图
再把其以S形折叠。根部捏实，中上部不要粘连。
步骤7/14 点击查看大图
把做好的半成品夹在一个地方固定，用翻糖工具刀轻轻地调整每一片花瓣的角度，角度要自然，不要死板。可以在百度上找一张康乃馨真花的照片，按照真花的花瓣生长角度去做。（要想让翻糖花儿逼真，就是要有吹毛求疵的态度哦！）
步骤8/14 点击查看大图
在制作第二张翻糖皮，制作方法与第一张一样，不同的是要把对折后的皮直接包在第一张皮的外围。【注意】:第二张的高度与第一张稍低一点点即可，包之前要在皮上少少地粘点水，包住后，收口处要黏在一起。同样，再用工具刀把花瓣调整成自然的角度。第三张翻糖皮的制作方法和第二张一样。
步骤9/14 点击查看大图
把半成品放在一个好操作的容器上
步骤10/14 点击查看大图
用工具整理好每一层花瓣
步骤11/14 点击查看大图
用剪刀沿着花瓣边剪开，可以找一张康乃馨真花的照片，照着样子去剪。
步骤12/14 点击查看大图
剪的时候要没有规则才会自然。
步骤13/14 点击查看大图
用惠尔通色素调出喜欢的颜色，就可做出不同颜色的美丽的康乃馨了。
最后一步点击查看大图
成品要在放有干燥剂的密封箱里晾干。