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秋天不能错过的【自制韭菜花酱】的做法

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秋天不能错过的【自制韭菜花酱】

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只有在秋季8、9月份才可以买到新鲜的韭菜花，所以一定不要错过了做韭菜花酱的最佳时间哦。韭菜花酱的吃法较多，早餐拌豆腐脑、抹煎饼、蘸馒头、涮羊肉等，不管怎么吃都是绝配哦。记得自己第一次吃就是去东北的朋友吃，那时候是第一次品尝到韭菜花酱也是第一次听到这个名字，只是这一次就忘不了啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

韭菜花适量

、

鲜花椒少许

、

盐适量

、

味精适量

、

高度白酒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
韭菜花洗净，去除老梗、蔫花不好的以及附在花上的杂质，这一步比较费时间，要有耐心哦，我处理了一个多小时，这些量的韭菜花。
步骤2/4 点击查看大图
沥干水后，蒜臼开始一点点的砸，同时加入少许鲜花椒粒，直到韭菜花和花椒都碎即可。
步骤3/4 点击查看大图
砸好的韭菜泥放入保鲜盒中加适量的盐、味精、一点点高度白酒搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
发酵2-3天，即可品尝鲜咸美味，辛麻可口的韭菜花酱了。

小贴士

1、这里加了鲜花椒，因为喜欢那个味道，不喜欢吃或者买不到的可以不加。 2、吃不完的记得放冰箱冷藏储存哦。 3、盐的用量自己掌握，个人口味有轻重。 4、不要放太多的调料，韭菜花酱有自己独特的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-15

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