青辣椒酱的做法

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青辣椒酱

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婆婆做的这个是特别下饭，哈哈，爱吃的人，一次可以吃半瓶。我也学着做一些，剁辣椒的时候，一定要记得带手套，必须的。

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新鲜青辣椒 1公斤

、

蒜瓣 5-6个

、

花椒 8g

、

食用油 300g

、

盐两勺

、

醋半碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
辣椒多洗几次，晾干水分。
步骤2/10 点击查看大图
开始切辣椒，必须带手套，别问我为什么。
步骤3/10 点击查看大图
辣椒剁好了，很费力。加两勺盐，腌30分钟以上，腌出水的话，把水分沥掉。
步骤4/10 点击查看大图
差不多吃米饭的小碗，半碗醋。
步骤5/10 点击查看大图
倒入锅中，煮沸，晾凉。
步骤6/10 点击查看大图
蒜切片，准备点花椒。
步骤7/10 点击查看大图
多来点油，油热后，先炸花椒，小火炸至变黑捞出。
步骤8/10 点击查看大图
下入蒜片，炸至微焦即可。
步骤9/10 点击查看大图
连油带蒜一起倒入剁好的辣椒，把醋也倒入，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
盖盖，先在室温下放3天腌一下，就可以装瓶放冰箱了。配面条吃，简直不要太爽。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

辣椒一定洗干净，晾干，不能有水分。油多一些，也是为了延长储存时间。一定先在室温下，放几天，再放入冰箱，这样才入味。

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发布于 2018-09-15

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