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一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味双重风味的做法

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一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味双重风味

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这个点心叫一口酥，但不是起酥的意思，还是酥酥脆脆的口感。下午茶或者出游的很棒的选择。我用了豆沙和蛋黄肉松的，但是看到过用莲蓉之类的来制作的，都是很好的选择哦。

食材清单加入采购清单

猪油 32g

、

糖粉 75g

、

全蛋（一定要常温的） 90g

、

蜂蜜 25g

、

低筋面粉 265g

、

奶粉 32g

、

泡打粉 1g

、

苏打粉 1g

、

馅料（各种口味） 700g

、

装饰用

、

蛋黄液 1颗的量

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将猪油室温软化，软化后用电动打蛋器打至微发。
步骤2/7 点击查看大图
依次加入糖粉、蜂蜜、蛋液一起打发。
步骤3/7 点击查看大图
提前将所有粉类过筛一遍。加入打发好的黄油液，带上手套混合至无干粉即可，不要过度揉拌，防止粉类上筋，然后将面团静置30分钟。
步骤4/7 点击查看大图
面团平均分成75g，馅料是分成100g。将馅料搓成细圆柱，将面团擀成细圆柱长度，宽度足够包裹细圆柱一圈的宽度即可（最好在保鲜膜上操作）。
步骤5/7 点击查看大图
都整形好后，送入冷冻室，冷冻二十分钟。
步骤6/7 点击查看大图
取出刷好蛋黄液，切段，摆入烤盘中，撒上装饰性黑芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟，至上色满意即可。刚烤出的点心是软的，不要移动，彻底冷却后就会变硬，放进口袋里密封回油下，口感最好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-15

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