家庭版椒麻甜辣牛肉干
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步骤1/7
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牛肉先汆烫,去除杂质汆烫后洗净加入八角,香叶,葱段,生抽,老抽大火煮沸腾,之后开中小火继续煮约40分钟。
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步骤2/7
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煮至用筷子可以戳透牛肉无阻力后捞出放凉备切。
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步骤3/7
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将放凉后的牛肉切成手指粗细的长条。
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步骤4/7
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将干辣椒剪碎并和花椒粉,白芝麻,麻油一同加入牛肉条充分搅拌。
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步骤5/7
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将搅拌好的牛肉干平铺在铁盘上放入烤箱,热风烧烤模式烤十分钟翻面后再烤十分钟,即可完成。
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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另一个 咖喱版本
1. 汆水时可以加入少量盐和酱油添加牛肉底味
2. 在入烤箱前可再次调味
3. 这次其实还做了一个咖喱版本,只需在搅拌的步骤替换成咖喱酱就可以了
4. 在炖煮的时候推荐加入日本味啉,可增添些许甜味
5. 各家烤箱不一样模式,但建议用类似热风烘烤的模式,可以把牛肉烤干烤香
6. 也可以用微波炉,不过最好在烤之前煸炒下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-15
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