左宗棠鸡
它的长相是不是酷似糖醋里脊和咕咾肉的混血?味道也有点儿像两者的结合,酸酸甜甜中透着微微香辣,口感外焦里嫩,浓滑多汁。妥妥的“开胃神器”认证!
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步骤1/5
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将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用。剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头;
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步骤2/5
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鸡肉切成块,装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀。下油锅前再将生粉拌进鸡肉中;
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步骤3/5
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油温大概到180度时,将鸡肉倒进去。用筷子不停翻搅,以免相互粘连;
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步骤4/5
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将所有调料放进碗中,调成汁。锅内留少许底油,干辣椒煸炒香;
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最后一步
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倒入调好的酱汁,小火煮到黏稠。倒进炸好的鸡块,快速翻炒均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-14
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