南瓜燕麦黑芝麻发糕

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本来是打算做南瓜馒头的，和面时脑海中有念头闪过，就有了这金灿灿的发糕，因为做起来比馒头要简单许多，偷个懒，和面、发酵、蒸，就这三步而已，成品很有丰收的喜悦对不对。一个发糕，5种健康食材：面粉、燕麦、南瓜、鸡蛋、黑芝麻，市面上能买到不？绝对买不到的，只有出自自家厨房。全程不需要一滴水，以鸡蛋南瓜为介质，非常的好吃，压根就是一个中式蛋糕，无油、无糖、低脂，无论是做正餐还是加餐，你说了算，上桌被抢吃的节奏。相信看完你也会做简单易学好吃又甜而不腻的这个南瓜发糕，很多伙伴做出来的发糕不好吃，粘牙，其实是有技巧的：一、做发糕的面糊一定要浓稠，浓稠到很难倒出来的感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘，尤其是中间部位。面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且蜂窝效果好，我这次和成了软的面团，成品非常完美，柔软蓬松，就差弹起来了。二、一定要大火蒸透，蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透没熟的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。刚蒸好的发糕不要急于脱膜，因为此时的发糕还是很粘的，等稍凉后才能轻松取下。三、刚蒸熟的发糕吃的时候还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放稍凉后一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显。