奶香豆沙包
我家小妞喜欢吃豆沙包,时不时的就要包一些给小妞吃,虽然外面买豆沙包也方便,但自己做的更安心一些。红豆馅也是自己做的,没有油,用了红小豆和红芸豆两种豆子,高压锅压熟,加冰糖炒成馅,做包子不需要用料理机打的特别碎,炒馅的时候用勺子压着搅着就烂的差不多了,包子里偶尔还能吃到一两个完整的红芸豆,小妞还挺高兴的。揉面用了牛奶,给豆沙包增添了奶香,也使包子皮更柔软味香。
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步骤1/17
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将牛奶和酵母混合;
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步骤2/17
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倒入面粉;
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步骤3/17
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用筷子搅拌一下,盆壁光滑,说明液体量和面粉量比较合适;
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步骤4/17
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在面板上揉成光滑的面团,用刮刀切开,没有明显的空洞,即可以了;
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步骤5/17
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放在温暖处发酵;
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步骤6/17
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发酵至两倍大;
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步骤7/17
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发酵好后的面团排气后分成9个小面团,每个约60g;
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步骤8/17
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提前准备好红豆馅,每个约35g;
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步骤9/17
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将小面团擀成面皮,中间厚,四周薄,放上豆沙馅;
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步骤10/17
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收口,将豆沙馅包在里面;
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步骤11/17
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收好口不要让馅露出来;
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步骤12/17
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反过来,就是圆滚光滑的包子生胚了;
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步骤13/17
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将做好的豆沙包依次摆好,我用的是蒸汽烤箱,所以我是摆在烤盘里的,用蒸锅的话就直接摆在蒸屉上就好,蒸屉如果没有笼布要刷一层薄油,防止沾底;
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步骤14/17
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醒发15分钟后,蒸汽100度20分钟左右;(蒸汽烤箱上汽快,如果是蒸锅,锅中烧开水后将包子放进去,蒸20分钟);
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步骤15/17
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蒸完以后,先不要开箱(揭盖),2-3分钟以后即可取出;
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步骤16/17
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奶香味的豆沙包即可以开吃了,如果做的多,可以冰箱里冷冻上,吃的时候随时热一下就可以了;
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最后一步
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满满的豆沙馅哦!!有时间的话也做来给小朋友吃吧!!
擀皮的时候一定要中间厚四周薄,这样包子成品才会比较漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-03
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