肉松麻薯包
麻薯不知何时开始就变得十分流行起来,不管是蛋黄酥还是软欧里,都会有添加一些麻薯来增加Q弹得口感。而麻薯包,可不是麻薯那么简单,是用木薯淀粉、面粉等制作成的一种外壳刚烤出来酥脆坚硬,咬一口则Q弹有嚼劲,中间则蓬松又有韧劲的口感,如果加上一些肉松和咸蛋黄,味道就更让人喜欢了。
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步骤1/8
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准备好所有材料
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步骤2/8
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将鸡蛋、糖、水混合均匀
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步骤3/8
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加入麻薯预拌粉搅拌成团
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步骤4/8
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黄油块放入微波炉化成液体,加入面团中,揉成光滑圆团
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步骤5/8
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把面团分割成15份,揉成小球状
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步骤6/8
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咸蛋黄放入蒸箱蒸熟,压成泥,加入肉松拌匀,将分割好的面团擀平包裹住咸蛋黄肉松,收好口,滚圆
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步骤7/8
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烤箱预热后160度烤制35分钟
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最后一步
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出炉冷却后再吃
1、 一定要冷却后才能达到外壳酥脆内部Q弹有韧性的口感
2、切记不要一出炉就食用,因为虽然表层已经稍微降温,但是内部还是存在大量热气,一不小心就会烫伤口腔
3、麻薯包烤好后会变得比面团大一些,里面的面团被空气撑得蓬松起来,吃起来又很有嚼劲
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发布于 2018-09-13
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