百香果甜甜圈蛋糕，萌萌的哄娃小食

浏览 28730 · 收藏 421 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

加入了百香果汁的甜甜圈蛋糕，特别美味，香味十足。

食材清单加入采购清单

鸡蛋中号 3个

、

低筋面粉 100克

、

百香果果汁 40克

、

黄油（含刷模具表面） 30克

、

细砂糖 45克

、

蜂蜜 10克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
百香果甜甜圈蛋糕
步骤2/20 点击查看大图
如果用到冷藏鸡蛋，记得提前要回温到室温。首先取百香果取汁，40克果汁，大约用到2个大一点的百香果。用过筛的方式就可以去籽取汁了。
步骤3/20 点击查看大图
准备称重好其他食材，低筋面粉过筛一次。
步骤4/20 点击查看大图
黄油隔热水融化。
步骤5/20 点击查看大图
取一少部分，刷模具，更方便脱模。
步骤6/20 点击查看大图
剩余的黄油液中倒入到百香果汁中，搅匀后，放置到温水约40度的水中保温。
步骤7/20 点击查看大图
鸡蛋全蛋，一次性倒入白砂糖，打散，打匀即可，不用打发。
步骤8/20 点击查看大图
加入蜂蜜，之后打蛋盆放置到50度左右的温水中，隔热水打发。
步骤9/20 点击查看大图
直到蛋液发白并且体积膨胀，手触蛋糊有温度就离开水盆，继续打发到，拉起打蛋头，画8字，不用轻易消失，再整理蛋液，让蛋液更加细腻气泡少。
步骤10/20 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉。
步骤11/20 点击查看大图
用刮刀用翻拌的方式，拌匀到无干粉。不要搅动，要翻拌、切拌的手法，防止消泡。
步骤12/20 点击查看大图
顺着刮刀倒入保温的百香果和黄油的混合液。
步骤13/20 点击查看大图
轻轻翻拌均匀，插牙签不倒。
步骤14/20 点击查看大图
倒入甜甜圈模具中。
步骤15/20 点击查看大图
全部倒完，大约9分满。
步骤16/20 点击查看大图
放入提前预热的烤箱中，160度18分钟左右，边缘变色就差不多了。
步骤17/20 点击查看大图
出炉后，取出甜甜圈蛋糕，放置到晾网上。
步骤18/20 点击查看大图
成品
步骤19/20 点击查看大图
美味的甜甜圈
最后一步点击查看大图
小朋友的最爱