百香果甜甜圈蛋糕，萌萌的哄娃小食

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加入了百香果汁的甜甜圈蛋糕，特别美味，香味十足。

食材清单加入采购清单

鸡蛋中号 3个

、

低筋面粉 100克

、

百香果果汁 40克

、

黄油（含刷模具表面） 30克

、

细砂糖 45克

、

蜂蜜 10克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
百香果甜甜圈蛋糕
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如果用到冷藏鸡蛋，记得提前要回温到室温。首先取百香果取汁，40克果汁，大约用到2个大一点的百香果。用过筛的方式就可以去籽取汁了。
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准备称重好其他食材，低筋面粉过筛一次。
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黄油隔热水融化。
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取一少部分，刷模具，更方便脱模。
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剩余的黄油液中倒入到百香果汁中，搅匀后，放置到温水约40度的水中保温。
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鸡蛋全蛋，一次性倒入白砂糖，打散，打匀即可，不用打发。
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加入蜂蜜，之后打蛋盆放置到50度左右的温水中，隔热水打发。
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直到蛋液发白并且体积膨胀，手触蛋糊有温度就离开水盆，继续打发到，拉起打蛋头，画8字，不用轻易消失，再整理蛋液，让蛋液更加细腻气泡少。
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倒入过筛的低筋面粉。
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用刮刀用翻拌的方式，拌匀到无干粉。不要搅动，要翻拌、切拌的手法，防止消泡。
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顺着刮刀倒入保温的百香果和黄油的混合液。
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轻轻翻拌均匀，插牙签不倒。
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倒入甜甜圈模具中。
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全部倒完，大约9分满。
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放入提前预热的烤箱中，160度18分钟左右，边缘变色就差不多了。
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出炉后，取出甜甜圈蛋糕，放置到晾网上。
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成品
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美味的甜甜圈
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