广式月饼-附多种馅料做法
广月是我最喜欢吃的,今年勤快些,自己动手做起来喽!
-
步骤1/25
点击查看大图
我用的糖浆,馅料和面粉
-
步骤2/25
点击查看大图
先做饼皮,糖浆,花生油,枧水充分混合均匀,
-
步骤3/25
点击查看大图
加入面粉
-
步骤4/25
点击查看大图
上下翻拌成光滑面团,充分按压,不要揉搓,包保鲜膜静置3小时,不要超过4小时,否则月饼会泻脚
-
步骤5/25
点击查看大图
这期间准备馅料,咸蛋黄充分解冻,喷高度白酒,入烤箱,180度烤6分钟,晾凉备用
-
步骤6/25
点击查看大图
我用的都是易小焙的月饼馅,莲蓉馅和蛋黄一共40克,莲蓉按扁包入蛋黄
-
步骤7/25
点击查看大图
上推收口揉圆
-
步骤8/25
点击查看大图
用易小焙的随心甜馅做伍仁的,馅料和果仁分量相同
-
步骤9/25
点击查看大图
充分混合均匀成团即可
-
步骤10/25
点击查看大图
用易小焙的椰蓉馅加入适量蔓越莓干
-
步骤11/25
点击查看大图
混合成蔓越莓椰蓉馅
-
步骤12/25
点击查看大图
胡萝卜绞碎,锅中放橄榄油加热后将胡萝卜碎炒干一些
-
步骤13/25
点击查看大图
和易小焙的随心咸馅混合,
-
步骤14/25
点击查看大图
加入燕麦混合成团即可
-
步骤15/25
点击查看大图
所有馅料都揉搓成40克一个大小,黑色的是黑芝麻馅,随心甜馅加黑芝麻碎混合而成,
-
步骤16/25
点击查看大图
饼皮分成22克一个的大小
-
步骤17/25
点击查看大图
我的月饼模具是63克的,所以饼皮我用了22克,馅料40克,饼皮压扁包入馅料
-
步骤18/25
点击查看大图
上推收口揉圆
-
步骤19/25
点击查看大图
模具提前撒淀粉防粘,多余的粉抖掉,包好的月饼球放入模具,直接压在烤盘上即可
-
步骤20/25
点击查看大图
入预热好的烤箱底层200度烤6分,取出刷薄薄一层蛋黄水
-
步骤21/25
点击查看大图
继续烤,改成180度烤11分,上色均匀即可
-
步骤22/25
点击查看大图
密封室温回油2-3天
-
步骤23/25
点击查看大图
回油后冷藏保存
-
步骤24/25
点击查看大图
各种口味非常不错
-
最后一步
点击查看大图
中秋将至,月饼做起来!
这个量可以做36块月饼,每块62克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-12
广式月饼的其他做法
广式月饼的相关分类
广式月饼的相关推荐
-
栗子馅料
2964人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥# 广式月饼之万能饼皮配方,馅料随意
180192人看过 -
自制5个口味月饼馅料
24998人看过 -
月饼馅料首选 奶黄馅+板栗馅 中秋节传统月饼冰皮月饼都可以用
251605人看过 -
做100种中式酥点-雏菊酥
45633人看过 -
熬猪油
181019人看过 -
排队到疯㊙️超美味【抹茶红豆流心挞】
291095人看过 -
牛腱子
239113人看过 -
营养早餐/花式肉包子
146602人看过 -
红糖小馒头
146086人看过 -
#“佳”节好滋味# 料足味香的五仁月饼
241712人看过 -
【黑芝麻苏式月饼】
485944人看过