【双皮奶】鸡蛋加牛奶还能咋吃？做双皮奶！
双皮奶，顾名思义是有着双层奶皮的奶冻，第一层奶皮甘香，第二层香滑，层次丰富。做起来也只用到牛奶、蛋清、白糖三样，掌握原料配比和操作手势，也可以轻松做出细腻嫩滑、奶香甜美的双皮奶哦！
-
步骤1/5
点击查看大图
正宗的双皮奶要用水牛奶做，它比一般牛奶的脂肪含量高，做出来更醇厚，也可以拿全脂牛奶替换。煮到牛奶微滚，关火，加白砂糖搅匀。
-
步骤2/5
点击查看大图
倒入碗中静置，等到表面结了奶皮，把牛奶倒出来，这时候碗中会留有一点牛奶和一层奶皮。
-
步骤3/5
点击查看大图
牛奶里加打散的蛋清搅匀，每400毫升的牛奶，大约配50克左右蛋清。
-
步骤4/5
点击查看大图
把蛋奶液过筛网，然后重新倒入碗中，让第一次形成的奶皮浮到表面。
-
最后一步
点击查看大图
碗用锡纸包好，沸水入锅慢火蒸15分钟，关火后再焖2-3分钟。放到冰箱里冰一会儿，更结实，原味或是搭配红豆沙都特别好吃。天冷的时候趁热食也美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-12
双皮奶的相关分类
双皮奶的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8510998人看过 -
舒芙蕾厚松饼
10244789人看过 -
牛肉炖萝卜
4582152人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#凉拌鸡丝
7106452人看过 -
回忆盒饭
119673人看过 -
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜
204955人看过 -
牛奶双皮奶
24921人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1053760人看过 -
#《风味人间》美食复刻大挑战#干豆腐炒豆芽
336966人看过 -
春日美食腌笃鲜
123168人看过 -
金桔柠檬果酱
235640人看过 -
黄焖鸡
70556909人看过
