松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐
这个配方的出品不甜，不用刻意减糖 另外，松饼也是百搭小能手哦 喜甜的同学，可以搭配：巧克力酱、蜂蜜、枫糖浆等 喜欢水果的，可以搭配：蓝莓、香蕉、草莓等美丽又有些“肉感”的水果 希腊酸奶、打到7分发的淡奶油等，也会给小松饼增色不少呢
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步骤1/17
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把所有的材料都准备好就可以正式开始做了鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清置于无水无油的碗中黄油事先用微波炉或者隔水加热的方式进行融化
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步骤2/17
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两个蛋黄，加入25g细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/17
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加入牛奶120g，继续搅拌均匀。
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步骤4/17
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用面粉筛筛入低筋面粉，用打蛋器画Z字进行混合，使面糊看不到干粉，呈现顺滑的状态。
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步骤5/17
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依次分别加入盐、融化的黄油，搅拌均匀。
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步骤6/17
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另取一个干净无油的大盆，加入蛋清，并加入剩余的10g细砂糖。
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步骤7/17
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打发至湿性打发的状态，蛋白再打蛋头上呈现出下垂的小弯钩，即可。
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步骤8/17
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先将½的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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步骤9/17
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将拌匀的蛋黄面糊倒回剩下的½蛋白，继续翻拌均匀。
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步骤10/17
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将拌好的面糊装入裱花袋，把裱花袋口封严。
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步骤11/17
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在裱花袋前端剪开一个小口，将面糊挤入未加热的冷凉的锅内。面糊的厚度如图，用勺子挖取适量的倒入锅中也可以
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步骤12/17
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用这种面糊器也可以
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步骤13/17
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倒好面糊后，开小火，煎到表面有这样密密的大小气孔出现的时候，就可以翻面啦。
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步骤14/17
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翻面之后，再继续小火烘十几秒，到松饼熟了，就可以出锅啦。
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步骤15/17
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重复做第二张之前，关火，用冷的湿抹布擦锅底直到降温之后，再重复 步骤13 和 步骤14。
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步骤16/17
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摆上水果，淋上巧克力酱，仪式感一下子就出来啦
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最后一步
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淋上蜂蜜或者枫糖浆，也是棒棒哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-11
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