数字生日蛋糕
【我七岁啦】生日那天小王子自己画了一个生日蛋糕,这也是我给他做的第三个生日蛋糕,希望他能够一直健康快乐成长!今年有妞妞陪伴,小伙伴开心得不得了。
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步骤1/24
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准备材料称重。
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步骤2/24
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牛奶和玉米油混合均匀成乳化状。
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步骤3/24
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筛入低粉。
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步骤4/24
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用刮刀一字型切拌均匀。
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步骤5/24
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蛋清蛋黄分离。
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步骤6/24
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加入打散的蛋黄液压拌均匀,直至面糊细腻顺滑。
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步骤7/24
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红曲粉用开水调配均匀晾凉,与蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤8/24
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蛋白加入几滴柠檬汁,打发到粗泡时加入1/3细砂糖,继续打发至体积膨大到2倍时再加入1/3细砂糖,接着打发到刚刚出现弯钩时加入剩余的1/3细砂糖,直至打到湿性发泡状态。
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步骤9/24
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打发好的蛋白和红曲粉蛋黄糊。
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步骤10/24
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。
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步骤11/24
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将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中再次快速翻拌均匀。
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步骤12/24
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方形烤盘铺油纸,从高处倒入蛋糕糊,并震出大气泡。
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步骤13/24
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烤箱预热150℃,烘烤30分钟。用牙签插入蛋糕体不沾表示烤熟。
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步骤14/24
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出炉晾凉。
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步骤15/24
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撕掉油纸,取出数字模排版。
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步骤16/24
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用刀划出数字模型,再用剪刀修剪不规则的部分,将数字蛋糕一分为二。本来0中间要镂空,为了多放点水果就没挖空。
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步骤17/24
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淡奶油加入糖粉。
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步骤18/24
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用手动打蛋器打发到不流动。
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步骤19/24
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一次性裱花袋装入淡奶油,用花嘴在第一层挤满奶油花,铺上一层芒果粒。加一层蛋糕体,再挤一层奶油花。
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步骤20/24
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将适量水果洗净切片。
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步骤21/24
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装饰水果,点缀马卡龙和糖珠。
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步骤22/24
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点上蜡烛许个愿,小王子7岁生日快乐!
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步骤23/24
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和小伙伴一起过生日很开心!
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最后一步
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Happy birthday!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-11
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